はも・海鮮・京味処そわか

鱧しゃぶを楽しんだ人の印象に残っているのは、鍋を食べ終えたあとの雑炊まで含めた一食の流れ。残ったスープで作る締めのおじやもよかったという声があり、鱧の鍋を囲むなら、最後のひと口までゆっくり味わうつもりで選びたい。はも・海鮮・京味処そわかでは、鱧しゃぶ小鍋のほか、2人前から注文できる鱧しゃぶ鍋もメニューに並びます。鍋をしっかり囲む食事にするか、小鍋を一品として加えるか、人数やその日の食べ方で選べるのがうれしいところです。

鱧をいろいろな形で味わいたいなら、鱧おとしや鱧天ぷら、焼き鱧も選択肢に。鱧しゃぶを囲んだ人からは、野菜もたっぷりで食べ応えがあり、締めの雑炊まで届かないほどだったという感想もありました。別の食事では、鱧の落としや天ぷらとともに、鯨の赤身や生麩の串天も楽しまれています。鱧を中心にしつつ、魚や京の食材を使った一品を添えて、味わいの幅を広げるのもよさそうです。

京都らしい品を選ぶなら、賀茂なす田楽や万願寺焼き、九条ねぎと生麩のおばんざいも。賀茂なす田楽を味わった人は、味噌が二種類のっていた点を気に入ったそう。鱧や京の料理に合わせる飲み物には、好きな銘柄を三種選べる京の地酒のみくらべセットがあります。京都の地酒を一杯ずつ試したいときにも、料理と一緒に選びやすい一杯です。

夕食は予約もでき、鱧しゃぶを希望する場合は、事前に相談しておくと食事の段取りを立てやすそうです。